難忘的 2011豪門醉人品酒宴

第二屆豪門醉人品酒宴，就如 2010年那樣精彩。9月17日，超過 60名嘉賓與備受尊崇的法國葡萄酒評論家Michel Bettane和Thierry Desseauve，以及我們的主禮嘉賓 Cheval Blanc及d' Yquem董事Pierre Lurton聚首一堂，在君悅酒店的Pool House盡享美酒佳餚。

這個發現之旅由Cheval Blanc酒莊開始：Le Petit Cheval 2006和 2001，以及Cheval Blanc 2001、2000、1998、1990、1982、1975和1967年。 Lurton先生透露了Cheval Blanc獨特風格的秘密：其葡萄酒由近60％的Cabernet Franc葡萄與Merlot 葡萄混釀而成；相比之下，右岸的　通常是80％ Merlot葡萄加20％ Cabernet的配方。Cheval Blanc的葡萄酒精緻典雅，極為複雜，這全賴葡萄園的砂礫土壤。

Lurton先生也談及幾個月前才完成的新釀酒廠。除了配備最先進的設備，其波浪形的輪廓看上去與香港會議及展覽中心十分相似，但Lurton先生向我們保證，他們極度注重保持傳統的釀酒方法，52個大木桶代表了葡萄園的不同的部份。

Cheval Blanc之後就是Dom Perignon的並排品嚐：Vintage 2002、Rosé 2000、1996年的Vintage和Oenotheque並排品試，以及1975年和1969年的Oenotheques。Michel解釋，Vintage與Oenotheque 的分別在於酒渣在葡萄酒浸淫的時間。Vintage 1996已發出美妙的奶油蛋捲和軟餅香味；Oenotheque 1996因為連酒渣一起陳釀了再多8年時間，因此仍很生動清新。嘉賓們因1975年和1969年Oenotheques而分成兩派。同時，Dom Perignon 大使Vincent Pages為來賓作出美酒佳餚配搭的實用建議。

晚宴前，嘉賓們選擇他們喜愛的Cheval Blanc年份的葡萄酒，讓 Lurton先生在瓶上簽名留念。Michel和Thierry然後在嘉賓面前打破剩下的空瓶子，確保不會被人重用。 當天的壓軸是法國美酒中式晚宴，菜式由君悅酒店主廚李樹添師傅特別為與佳釀作出配搭而泡製。Dom Perignon 2002年的氣泡輕撫著多汁美味的扇貝，而有微微香料味的燉鱈魚完美地補充了多維度的 Corton Charlemagne Bouchard 2000。Chateau Leoville-Las-Cases 1989的 酸度令濃郁的鮑魚和牛肉味道更出眾。晚宴以芒果布甸和d' Yquem 1988的亮麗配搭作結，給人強烈而不失優雅的感覺。

Michel為酒宴作出總結：「我期待的是重要時刻的來臨：對葡萄酒專家來說，與卓越的人分享卓越的美酒是快樂的泉源。這次豪門醉人品酒宴，其超卓的質素遠遠超越我的期望。我遇上最優秀的葡萄酒愛好者和收藏家。出席這次宴會的有來自中國、亞洲、澳大利亞、南非、英國和法國的嘉賓，反映了現代香港的國際都會魅力。葡萄酒也十分美味（有兩至三瓶例外，但這是品嚐陳年酒不能避免的）──Cheval Blanc顯得高貴和異常精緻，可見Cabernet Franc和Merlot品種的混合達到完美的平衡，尤其是出色的1982年和1975年，這兩個變幻無常的年份出產的酒通常顯得乾燥質樸，但Cheval Blanc的出品卻顯而有別。Dom Perignon即使已有40歲，但仍如雛菊一樣清新，對香港的炎夏來說絕不是壞事！Saint-Emilion大師Pierre Lurton的評論很有啟發性，我們獲益良多。」

所有嘉賓和講者也十分享受這一天，並期待第三屆豪門醉人品酒宴。如您不想錯過明年的盛宴，請發送電郵給我們，我們將會通知您有關詳情。

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2001豪門醉人品酒宴

‘寓教育於娛樂、滿足、 輕鬆、 新體驗、微醺 ....’這都是所有參加於9月18日在香港君悅酒店舉辦的豪門醉人品酒宴共50位嘉賓的評語。是日的高潮莫過於鑑賞 7 款不同年份的 Chateau Mouton Rothschild。酒莊主人 Philippe Sereys de Rothschild先生及其執行董事 Hervé Berland先生 更專程到港主持這個環節。他們在香港祇逗留24小時，可見他們極重視這活動，令在場嘉賓甚為雀躍。品嚐的 Chateau Mouton Rothschild包括 2006，2005，2004，2003，2000，1996和1986年，並有2005年Petite Mouton及罕有的 Aile d’Argent de Chateau Mouton Rothschild 白葡萄酒，所有葡萄酒都是直接取自酒莊的自家珍藏酒窖。

其中一位嘉賓表示: 'Sereys de Rothshild先生細說家庭故事甚為動聽，Berland 先生則詳細解釋不同年份的收成狀況，而 Michel、Thierry 和 Simon 就闡述各款佳釀的色香味，在座每人都投入討論，氣氛極為熱鬧。'

Michel 說: '最難得的是有機會與熱愛葡萄酒收藏家交流，他們葡萄酒知識相當廣博，品酒經驗豐富，但卻十分謙虛，與法國很多自稱葡萄酒飲家的傲慢態度截然不同。’