特別貴賓:
Philippe Sereys de Rothschild先生, Baron Philippe de Rothchild S.A. (武當王莊) 莊主;
Hervé Berland 先生, Chateau Mouton Rothschild (武當王莊) 執行及商務董事
主講者:
法國最受專敬的酒評家Michel Bettane;
嚮譽世界的品酒人Thierry Deseauve;
大中華盛名的中菜美酒配搭專家Simon Tam
'寓教育於娛樂、滿足、 輕鬆、 新體驗、微醺 ....’這都是所有參加於9月18日在香港君悅酒店舉辦的豪門醉人品酒宴共50位嘉賓的評語。
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品酒宴第一環節是香檳配魚子醬早午餐，第一款品嚐的是極度清醇新鮮的Salon 1997香檳，然後是兩款較為優雅的 blanc de blancs，包括細膩的1995 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires。主講者 Michel Bettane 稱它正是在最顛峰狀況。接着第二組是較典型由Chardonnay 和 Pinot Noir 混合調配的香檳，最後是兩款極精彩的1998年Mumm R. Lalou及精細典雅的 Veuve Clicquot La Grand Dame。
君悅酒店的廚師用數公斤的Sevruga魚子醬特別泡製不同特色的頭盤以配對這8款特級香檳，大部份嘉賓認同法式烹調蛋（水煮鵪鶉蛋煮）配酸忌廉拌魚子醬與香檳是最佳配搭。
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是日的高潮莫過於鑑賞 7 款不同年份的 Chateau Mouton Rothschild。酒莊主人 Philippe Sereys de Rothschild先生及其執行董事 Hervé Berland先生 更專程到港主持這個環節。他們在香港祇逗留24小時，可見他們極重視這活動，令在場嘉賓甚為雀躍。
品嚐的 Chateau Mouton Rothschild包括 2006，2005，2004，2003，2000，1996和1986年，並有2005年Petite Mouton及罕有的 Aile d’Argent de Chateau Mouton Rothschild 白葡萄酒，所有葡萄酒都是直接取自酒莊的自家珍藏酒窖。
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其中一位嘉賓表示: ‘Sereys de Rothshild先生細說家庭故事甚為動聽，Berland 先生則詳細解釋不同年份的收成狀況，而 Michel、Thierry 和 Simon 就闡述各款佳釀的色香味，在座每人都投入討論，氣氛極為熱鬧。’
葡萄酒商及嘉賓之一的Stephen Wickens，詢問有關Mouton Rothschild 和Lafite的價格差異越來越收窄，Berland先生回答：'我們祇務求Mouton 葡萄酒有完善的銷售網，以方便葡萄酒愛好者享用。我們是不會與其他葡萄酒比較釐定指自己價格的。'
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許多嘉賓更帶來了自家珍藏的Mouton Rothschild，請莊主簽名外並拍攝照片留念，場面極為哄動。
參加嘉賓不單是資深葡萄酒愛好者，更不乏收藏家及投資者，他們對是次品酒宴非常滿意。當被問及為甚麼他們願意花18,000元參加衹是一天的品酒會時，一位嘉賓回答最值得的是可以目睹著名酒莊莊主 Mr Sereys de Rothschild 風釆。
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品嚐完Mouton 之後，我們移師至君悅酒店 One Harbour Road 中菜廳。Chateau d’Yquem 腐貴甜酒鑑賞環節亦是同樣精彩。嘉賓在Michel 和Thierry 指引下，欣賞5款不同年份的名釀，2004年乃純潔優雅，而1962年則複雜並出乎意料之外地新鮮，不愧為傳奇年份。
Chateau Margaux 的Thibault Pntellier 為這環節的特別嘉賓。
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壓軸是法國美酒中式晚宴，主角為較少人熟悉但極高質素的法國葡萄酒，及由君悅酒店中菜著名廚師李樹添主理的新式中國菜餚。葡萄酒及菜餚由Simon精心拼配，務求為嘉賓帶來全新體驗。
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其中一些突出但偏門的配搭包括酥炸三色卷配 Alsace Domaine Weinbach Gewurztraminer 2008年白酒、上湯雲腿絲生菜膽配 Burgundy Jean Louis & Paul Aegerter Grands Echezeaux Grand Cru 05年紅酒、 脆皮茶皇雞配 Rhone Domaine Georges Vernay Cote Rotie 2007年等。而最後甜品桂花紅棗燉梨伴朱古力及紅梅雪糕配 Jacquesson Millésime 2002年香檳實在為這次品酒宴閉幕最完美的配搭。
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Michel 說: '最難得的是有機會與熱愛葡萄酒收藏家交流，他們葡萄酒知識相當廣博，品酒經驗豐富，但卻十分謙虛，與法國很多自稱葡萄酒飲家的傲慢態度截然不同。’
請留意 2011年的豪門醉人品酒宴，你亦可以電郵 聯絡資料給我們，我們將會第一時間通知你下一屆豪門醉人品酒宴的資料。
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Amanda Parker, Berry Bros & Rudd
Anne Charlotte Amory, Charles Heidsieck
Baroness Philippine de Rothschild, Château Mouton Rothschild
Barry Burton, The Hong Kong Wine Society
Claudio Salgado, Grand Hyatt Hong Kong
Debra Meiburg, Master of Wine
Didier Depond, Salon - Delamotte
Don Hall, Total Macao Ltd
Frédéric Rouzaud, Louis Roederer
Geordie Willis, Berry Bros & Rudd
Greg De’eb, Crown Wine Cellars
Jean-Charles Viens, Grande Passione
Jérôme Philipon, Bollinger
Lau Chi Sun, Wine Now Monthly
Lionel Breton, G.H. Mumm
Patrice Noyelle, Pol Roger
Pierre Emmanuel Taittinger, Taittinger
Pierre Lurton, Château d’Yquem
Stéphane Baschiera, Veuve Clicquot Ponsardin
Stephen Wickens, Wickens & Co
Vincent Cheung, Commanderie de Bordeaux
和所有為當日睌宴提供美酒的天才釀酒師。
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嘉賓評語
Great fun, very well organised, very extravagant, and very positive comments by all!
A terrific day and a wonderful opportunity to taste some excellent wines with good friends.
Thank you for the great experience.
I had a great time and met some very interesting people.
The dinner was great on Saturday, I have never tasted so many wines in one day.
We were truly totally indulged!
It was certainly a very special day. We both enjoyed ourselves very much. The champagne and the wine were fantastic and it gave us a detailed taste of great vintages.
Congratulations on a spectacular day of indulgence. I was really impressed! It was very relaxed without being fussy, and everything seems to run pretty smoothly. And of course the wines were incredible. I'd definitely recommend it to others next year.
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